보람있는 귀농귀촌생활/전통,담금술,차담그기 썸네일형 리스트형 [스크랩] 앵두주 앵도(櫻桃)·차하리·천금이라고도 한다. 공 모양으로 6월에 붉게 익으며 새콤달콤한 맛이 난다. 고려 때부터 제사에 공물로 쓰거나 약재로 썼다. 중국 원산으로서 한국·일본·중국 등지에 분포한다. 주요 성분은 단백질·지방·당질·섬유소·회분·칼슘·인·철분·비타민(A·B1·C).. 더보기 [스크랩] 오디주 ▶오디주의 효능 소변불통, 숙취, 심장병, 신경통, 폐결핵, 폐기보호, 해열, 빈 혈, 더위 먹었을 때 좋고, 백발이 검어지며 늙지 않는다는 자양 강장주로 알려져 있다. 맛은 달고 시며 성질은 차갑습니다. 맛이 달고 써서 인체의 혈액과 진액을 보충하고 열을 내려주는 작용을 가지고 있어 .. 더보기 [스크랩] 가시오가피열매주(담금주) ㅇ 가시오가피주 담그는법 오가피 400그램, 소주 1리터, 설탕 200그램 비율로 담가 시원한 곳에 놓아두면 약 1개월 후에는 마실 수 있게 되는데, 완전히 익으려면 3개월이상 두어야 한다. 마실 때 기호에 따라 설탕을 더 넣을 수도 있으며, 술 담글 때 오가피 삶은 물에 소주, 설탕을 넣어 담.. 더보기 [스크랩] 참냉이주(담금주) 냉이무침,냉이냉국,냉이초고추장회를 비롯한 담금주 탄생^^* 냉이 천지였던 하늘내린터 호미로 캐기엔 뿌리가 너무 깊고 굵습니다. 참냉이는 뿌리의 맛이 일반 냉이보다 훨 담백하고 고소합니다. 캠핑오시는 분들께 몇뿌리 씻어 드리며 초고추장에 찍어 잡수시라고 하면 참냉이 회가 됩.. 더보기 [스크랩] 전통주(막걸리-탁주)빚기 막걸리란 표현은 삶의 애환이 깊은 백성,농민,서민들에게 잡으며 농주,곡주,탁주,탁배기라는 표현으로 알려져 있습니다. 하지만,주류와 관련한 모든 정식 명칭에 막걸리라는 표현은 어디에도 없다고 합니다. 탁주라고...하네요.. 막걸리는 막걸러서 '막걸리'라는 표현이 만들어 졌다고 하.. 더보기 [스크랩] 주류제조 기초(따로이 공부하는 이론입니다.) 출처 : 전통주를 빚는 사람들글쓴이 : 맑은하늘 원글보기메모 : 더보기 [스크랩] 탁주.약주 제조 실무 (실습 그림) 탁주.약주 제조 실무 (실습 그림 ) 지도 교수 :국립 농업 과학원 여 수환 박사 실습 장소 :농촌 인적 자원 개발센타. 양조 식품 연구소 2012년 10월 24일 실습 자재:고두밥 .개량누루.효모(이스트).지하수.설탕. 위의 그림은 양조식품 연구실에 도착 하여 이스트(효모)을 설탕물에 넣어 배양 하.. 더보기 [스크랩] 전통 누룩 만들기 (10월 23일) 전통 누룩 제조 실습 지도 교수: 국립 농업 과학원 최 지호 연구사 실습 장소 : 농촌 진흥청 양조 식품 연구센터 재료 : 통밀. 누룩 형틀.광목천.물.볏짚. 위의 그림은 통밀을 거칠게 찌어 놓은 것입니다 시간 여건상 연구진에서 미리 만들어 놓은 것이지요 방법은 통밀을 분쇄기나 절구등.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음